Le marché pour L'industrie du poisson en conserve a été ébranlée. Ces derniers mois, un nouveau cas de substitution d'espèce a été mis au jour : des conserves vendues comme contenant du chinchard, mais qui renferment en réalité du maquereau. Cette controverse, initialement révélée au Chili, a mis en lumière les questions de contrôle de l'étiquetage, de traçabilité des produits de la mer et de protection des consommateurs.
Cette controverse est devenue une cas emblématique de maquereau étiqueté comme chinchardIl s'avère que certaines conserves importées de Chine ne correspondent pas aux espèces déclarées sur leur emballage. Bien que le problème soit apparu sur un marché spécifique, le débat dépasse les frontières et soulève des questions quant au contrôle des produits de la mer consommés dans les pays européens et d'autres régions.
Comment le maquereau étiqueté comme chinchard a été découvert
L'affaire trouve son origine dans une requête officielle soumise par l'association professionnelle. Pêcheurs industriels de Biobío Devant l'Institut de nutrition et de technologie alimentaire (INTA) de l'Université du Chili. Le 19 novembre 2025, l'association a demandé à cet établissement universitaire d'analyser la composition de plusieurs conserves commercialisées sous l'appellation « chinchard » sur le marché chilien.
À cette fin, l'INTA, par l'intermédiaire de sa Direction de l'assistance technique, a acquis diverses marques de conserves On les trouvait dans les supermarchés et les magasins des régions métropolitaine et de Valparaíso. Les boîtes, toutes étiquetées « chinchard », étaient d’origine chinoise et vendues sous des marques largement distribuées dans les grands circuits de distribution.
Les travaux ont été réalisés dans le Laboratoire de génomique et de génétique des interactions biologiques (LG²IB) L’INTA elle-même. La directrice de l’assistance technique, Carmen Gloria Yáñez, a expliqué que l’ADN était extrait et purifié de chaque échantillon, puis soumis à une analyse PCR, une procédure similaire à celle utilisée pendant la pandémie de COVID-19 pour détecter le virus, mais dans ce cas-ci pour identifier l’espèce de poisson.
Une fois le matériel génétique obtenu, le séquençage a été réalisé et les résultats ont été comparés à bases de données internationales spécialisées dans l'identification des espècesGrâce à cette comparaison, les chercheurs ont pu déterminer avec précision si le contenu des boîtes correspondait au chinchard indiqué sur l'étiquette ou à une autre espèce.
Résultats de l'analyse : pas de chinchard.
Les études de typage moléculaire ont été concluantes : Les conserves analysées n'étaient pas fabriquées à partir de chinchard (Trachurus murphyi).mais de maquereau (Scomber spp.). Carmen Gloria Yáñez a elle-même expliqué que la méthode utilisée fonctionne comme un « code-barres génétique », qui est comparé à des tables de référence internationales pour vérifier l'espèce exacte.
Pour reprendre les termes du directeur technique de l'INTA, Les cinq échantillons étudiés se sont avérés être du maquereau.Bien que le produit fût étiqueté comme du chinchard, le chercheur a maintenu qu'il pouvait certifier « à 100 % » qu'il s'agissait d'une espèce différente, laissant entendre que les consommateurs achetaient et payaient pour un produit différent de celui qu'ils pensaient acquérir.
Ces signalements n'étaient pas un cas isolé. En août 2025, l'INTA, en collaboration avec l'Autorité sanitaire métropolitaine, avait déjà publié des résultats similaires après avoir analysé cinq autres marques de conserves importées de Chine et étiquetées comme contenant du chinchard. À cette époque, l'analyse génétique avait déjà révélé qu'il s'agissait en réalité de maquereau.
Il convient de souligner que l'INTA Il ne dispose d'aucun pouvoir de surveillance ou de sanction.Leur rôle dans cette affaire a été de fournir des preuves scientifiques solides afin que les autorités compétentes, tant en matière de santé que de protection des consommateurs, puissent ouvrir des enquêtes, appliquer des sanctions ou prendre des mesures correctives concernant l'étiquetage et la commercialisation de ces produits.
Marques identifiées et étendue du problème
La controverse autour de maquereau étiqueté comme chinchard L'enquête s'est intensifiée lorsque la liste précise des marques incriminées a été rendue publique. Dans un premier temps, vers 2025, cinq marques de conserves d'origine chinoise avaient déjà été mises en cause : Coliseo, Barquito, Novamar, Unimarc et Acuenta, toutes commercialisées au Chili sous l'appellation de chinchard.
Par la suite, une nouvelle enquête journalistique et des plaintes du secteur de la pêche industrielle ont révélé cinq autres marques qui reproduiraient le même modèleDeyco, Misol, Esmeralda, De Reyes et San Remo. Ces marques distribuent également leurs conserves dans les grandes chaînes de supermarchés et par le biais de circuits de distribution en gros, ce qui contribue à aggraver le problème.
Avec ce deuxième lot de cas, le nombre total de marques mises en cause s'élève à est passé à dix sur le marché chilienL'accusation principale est la même dans tous les cas : les produits sont étiquetés et présentés comme du chinchard, mais l'analyse génétique montre que le poisson conditionné est du maquereau importé de Chine.
D'un point de vue sanitaire, les experts consultés soulignent qu'il est préférable de consommer du maquereau plutôt que du chinchard. Cela ne présente pas de risque direct pour la santé si le produit répond aux conditions d'hygiène et de stockage requises. Toutefois, s'il s'agit d'un tromperie du consommateur et une modification pertinente des informations sur l'origine et l'espèce, avec des conséquences économiques et en termes de confiance.
Dans un marché de conserves où le consommateur Vous ne pouvez pas voir le contenu Avant tout achat, il est essentiel de vérifier l'exactitude de l'étiquetage. Si une espèce est déclarée et que l'emballage en contient une autre, la réglementation en matière d'étiquetage est enfreinte, l'acheteur est lésé et la concurrence entre producteurs nationaux et importateurs est faussée.
Le rôle des pêcheurs industriels à Biobío
L'élément déclencheur de la plainte provenait principalement de Association des pêcheurs industriels de BiobíoL'une des organisations les plus importantes du secteur de la pêche au chinchard au Chili a recueilli les informations et déposé une plainte officielle auprès de l'Autorité sanitaire métropolitaine, demandant l'ouverture d'une enquête sanitaire.
Sa présidente, Macarena Cepeda Godoy, a insisté sur le fait qu'il ne s'agissait pas d'un incident isolé, mais plutôt d'un une pratique qui se répète au fil du tempsIl a rappelé que la première plainte avait été déposée en 2025 et avait entraîné des sanctions et des avertissements pour certaines marques. Selon lui, après ces mesures, d'autres sociétés d'importation ont rapidement inondé les rayons de nouvelles marques également étiquetées comme du chinchard.
L'association professionnelle soutient que cette substitution d'espèces et la dissimulation de la véritable origine du produit constituent une infraction. Ils constituent un cas de publicité trompeuse et une concurrence déloyale. En vendant du maquereau importé comme s'il s'agissait de chinchard, on fragilise le positionnement de la pêche chilienne, qui s'est efforcée pendant des années de se forger une image de qualité et de traçabilité sur les marchés internationaux.
Cepeda a attiré l'attention sur l'ampleur du phénomène, notant que, sur environ 30 millions de boîtes de conserves sont vendues chaque année au ChiliAu moins dix marques seraient impliquées dans cette pratique. Pour le secteur, l'impact est considérable : outre la perte de confiance des consommateurs, cela crée un déséquilibre concurrentiel face aux produits importés qui n'indiquent pas clairement leur espèce et leur origine.
Face à cette situation, les pêcheurs industriels ont incité les acheteurs à s'intéresser à l'origine qui apparaît sur l'emballage et, le cas échéant, de rechercher des produits qui indiquent clairement leur origine nationale, afin de soutenir la flotte locale et de réduire la pénétration des conserves qui ne respectent pas les normes d'étiquetage transparent.
Organisations de consommateurs et actions en justice potentielles
Le cas du maquereau étiqueté comme chinchard a également mobilisé les organisations de défense des consommateursLa Société nationale des consommateurs et des utilisateurs (Conadecus) a annoncé qu'elle envisageait d'intenter de nouvelles actions en justice à la lumière des derniers développements.
Son président, Hernán Calderón, a indiqué qu'ils décideraient très probablement de développer une demande existante, intégrant les cinq nouvelles marques identifiées en 2026. L’objectif serait de faire pression sur le gouvernement pour qu’il mette fin à ces pratiques et renforce les contrôles sur l’entrée des produits importés, afin que les boîtes de conserve comportant des informations erronées sur leur contenu n’arrivent pas sur les étagères.
Calderón a souligné que le problème ne pouvait être minimisé ni considéré comme une simple anecdote. Selon ses déclarations, Jusqu'à 30 millions de canettes pourraient avoir été introduites. Sur le marché, des produits sont commercialisés avec un étiquetage qui ne correspond pas à l'espèce réelle. Ce chiffre donne une idée du nombre potentiel de consommateurs touchés et de l'ampleur de la tromperie économique.
Du point de vue de la protection des consommateurs, il est important de souligner que le cœur du conflit ne réside pas seulement dans l'espèce de poisson, mais aussi dans le fait que la personne qui achète le produit... Fiez-vous à ce que vous lisez sur l'étiquette.Si ces informations sont fausses, les droits fondamentaux sont violés, la confiance dans les marques est compromise et les autorités sont contraintes de renforcer la surveillance dans un secteur, celui des conserves, particulièrement sensible à ce type de fraude.
Les mesures possibles pourraient aller de amendes et sanctions administratives Cela inclut des mesures telles que les rappels de produits et les demandes de correction d'étiquetage et de publicité. L'objectif est d'empêcher que du maquereau ne soit à nouveau vendu comme du chinchard et de garantir aux consommateurs des informations claires et précises lorsqu'ils choisissent le poisson qu'ils consomment.
Le cas du maquereau étiqueté comme chinchard est devenu un exemple flagrant de la manière dont les contrôles scientifiques, les plaintes du secteur de la production et la pression des associations de consommateurs peuvent révéler des irrégularités dans la chaîne alimentaire. L'association d'analyses génétiques, d'enquêtes journalistiques et d'actions institutionnelles a mis en lumière un problème touchant des millions de conserves, soulignant l'importance d'un étiquetage rigoureux, la transparence quant à l'origine et aux espèces, ainsi que la nécessité de renforcer la surveillance des conserves de poisson importées, tant au Chili que sur d'autres marchés où des cas similaires pourraient se produire si les mesures de contrôle ne sont pas renforcées.
