L'un des poissons que l'on trouve le plus dans tous les océans du monde est le poisson muletSon espèce s'est énormément répandue et, par conséquent, selon la zone où elle est observée, elle peut porter différents noms communs, outre « poisson mulet ». On la connaît sous des noms tels que mulet, meubles, mule o Mugil. Son nom scientifique est Mugil Cephalus. Appartient au groupe de peces téléostéensà ordre des Mugiliformes et le Famille des Mugilidae.
Dans cet article, nous allons expliquer les caractéristiques, le mode de vie et la reproduction du poisson mulet, ainsi que ses comportamiento, habitudes alimentaires, Zone de distribution, le pêche et intérêt gastronomique, noms régionaux, espèces similaires y aspects sanitaires Pertinent. Envie d'en savoir plus ? À ne pas manquer !
Caractéristiques principales
Ce poisson a une très grande capacité à résister à des niveaux élevés de salinité. C'est ce qu'on appelle être un poisson euryhalin et eurytherme.Deuxièmement, il peut tolérer différentes plages de températures. Normalement, tous les poissons peuvent rester en bonne santé dans différentes plages de températures. Cependant, le mulet peut tolérer une grande variété de températures. Cette plasticité physiologique Il devient un facteur décisif dans sa prolifération à travers le monde et constitue la principale cause de son expansion à travers le globe.
Ce n’est pas une espèce qui a besoin de nombreuses conditions exigeantes, le succès de survie est donc assez élevé. Il peut vivre dans des eaux allant de 4,5 ºC à 37 ºCCette large plage de température lui confère une grande polyvalence et lui permet de s'adapter à différents environnements. La salinité présente également une plage assez large. Il peut vivre dans des salinités allant de 0 à 45 psu (unités pratiques de salinité), ce qui explique sa présence dans estuaires, lagons côtiers, eaux intérieures et la mer ouverte.
La capacité d'adaptation à différents environnements et profondeurs dépend de la taille du spécimen. Les mulets de taille inférieure ou égale à 7 centimètres ont tendance à vivre plus longtemps. eaux doucesBien qu'ils puissent vivre en eau douce, ce n'est pas l'habitat le plus idéal pour se reproduire et grandir, étant donné que leur cycle de vie est en grande partie catadrome (ils mûrissent dans les eaux intérieures et ils frayent dans la mer).
Il a un corps plutôt allongé et a deux nageoires dorsales clairement séparées les unes des autres, des nageoires pectorales et une nageoire caudale. La première nageoire dorsale présente généralement 4–5 rayons épineuxSes nageoires sont relativement petites par rapport à la taille totale de son corps. Ses écailles sont grandes et bien visibles, et sa bouche est terminale, ni très grande ni très prononcée. Ses dents sont très petites et dépourvues de filaments. Une caractéristique distinctive est la paupière grasse qui couvre partiellement les yeux ; en outre, manque de ligne latérale visible et montre souvent 6–7 bandes latérales pâles et un tache sombre à la base des pectoraux.
Tamaño y peso
Nous trouvons des spécimens qui Ils ont une taille qui varie entre 30 et 60 centimètresSelon l'espèce, on trouve des proportions différentes. Des spécimens exceptionnels ont été découverts, mesurant jusqu'à 120 centimètres. Ils grandissent généralement entre 3,9 et 6,4 cm par anLes femelles grandissent plus vite que les mâles. Leur croissance est plus prononcée en été et au printemps, car les températures sont plus élevées et la nourriture plus abondante.
Concernant le poids, le plus normal c'est qu'ils soient en une gamme comprise entre 1,5 kg (les spécimens les plus petits ou en développement) et kilos 8 (les plus grands et ceux qui ont atteint la maturité). Dans les populations communes, la taille des spécimens varie généralement de 3-4,5 kg, bien que les records dépassent ce chiffre dans des conditions optimales.
La couleur de base est grisâtre, tirant sur le blanc. La décoloration est représentée par ordre décroissant, et la zone dorsale est la partie la plus sombre du corps, avec des reflets verdâtres ou bleutés. flancs argentés. Il est capable d'atteindre entre 4 et 16 ans, en fonction de nombreux facteurs ; dans certaines populations, ils ont été documentés longévité jusqu'à 25 ansIl peut également être gardé en captivité, bien que, comme c'est normal, son espérance de vie soit plus courte.
Habitat et aire de répartition
Capable de s'adapter à presque tous les milieux aquatiques, son aire de répartition est immense. Il est capable de maintenir la vie dans les écosystèmes d'eau douce et marins. Il est considéré comme une espèce. cosmopolite, comme cela peut être le cas dans de nombreux endroits différents.
Où le plus fréquent On peut trouver le poisson mulet dans les eaux tropicales et subtropicales.L'endroit où les poissons choisiront de vivre sera déterminé par certains aspects qui leur sont importants. Le premier est qu'ils puissent disposer de suffisamment d'espace avec des récifs et végétation abondanteLa deuxième raison est qu'il a besoin d'un rivage pour vivre. On les trouve généralement à des profondeurs de Jusqu'à 120 mètres et c'est ainsi qu'ils peuvent naviguer vers des eaux peu profondes.
Quant à sa distribution, Mugil Cephalus occupe le côtes occidentales de l'Atlantique (des latitudes tempérées du nord à l'Amérique du Sud, y compris le golfe du Mexique), le Atlantique Est (du golfe de Gascogne à l'Afrique australe), tous les mer Méditerranée et l' Mer NoireAussi bien que Pacifique oriental (du sud de la Californie au Chili). Il est très commun dans estuaires y lagons côtiers, et abonde également en ports et des baies, grâce à leur tolérance à variabilité de la salinité déjà à certains niveaux de materielle organique dans de l'eau.
En Espagne, on l'observe facilement le long de nombreuses côtes. On peut le voir en Catalogne, à Valence et à Murcie, et est très commun en Andalousie, avec des observations fréquentes dans les zones portuaires et estuariennes. Par temps plus chaud, on peut l'observer en eaux libres près de la côte, formant bancs superficiales.
Alimentation et reproduction du poisson mulet
Parmi le régime alimentaire de ces tasses, nous pouvons voir différentes options variées. C'est une espèce omnivore, donc il mange de tout. La principale source de nourriture est le déchets organiques et les matériaux flottant dans l'eau ou sur le fond marin. Il est toujours à l'affût de ce qui peut être trouvé sur le fond marin, déposé sur le substrat. Il peut également manger mousse et biofilm qui se forme sur le fond marin, les rochers ou les structures submergées. Il présente des adaptations telles que un ventre très musclé est notre valeur principale. intestin long qui te permettent tirer profit des sédiments et des détritus après les avoir filtrés à l'aide de l'appareil bucco-pharyngobranchial; pour cette raison, ils sont souvent considérés iliophage.
Habituellement, la nourriture la plus abondante dans leur régime alimentaire se trouve :
- Les algues, telles que algues rouges ou algues vertes.
- Divers crustacés.
- Nématodes et autres espèces d'annélides.
- zooplancton.
Parmi cette variété, le mulet est le plus actif. Dans les environnements portuaires et estuariens, on peut l'observer en quête de nourriture avec bouche protractile et la tête en bas, en suçant le couche superficielle de sédiments, que plus tard tamise avec des structures pharyngées et branchiales.
Passons maintenant à la reproduction (reproducción de peces en aquarium). Ce processus se résume à un grand transit à travers la nouvelle progéniture. Le frai est une période plus longue que la normale, par rapport à d'autres espèces, du fait qu'elles doivent trouver l'endroit idéal pour elles.
Ils considèrent que le meilleur endroit est le plus éloigné de l'agitation et où une certaine sécurité pour les œufs peut être garantie. Les mujiles se reproduisent deux saisons par an. La première a lieu en automne et une autre en hiverIls atteignent la maturité sexuelle à Âge 3 ou lorsqu'ils atteignent un 20 centimètres de longueurTous les poissons n'ont pas la même capacité de maturation. Certains mesurent 40 cm de long et ne sont pas encore reproducteurs.
Ils pondent de 0,5 à 2 millions d’œufs par femelle., mais beaucoup d'entre eux ne survivent pas. Les œufs sont pélagique y Ils prennent environ 48 heures à éclore. Le larves (≈2,4 mm) Ils restent près du lit où les œufs ont éclos et se nourrissent des restes près du substrat pendant leur croissance et leur développement. Lorsqu'ils atteignent 16 – 20 mm, migrer vers eaux intérieures (en particulier les estuaires et les derniers tronçons des rivières), où ils trouvent refuge y nourriture abondant pour compléter son stade de jeunesse.
Comportement et cycle de vie
le lisse vit en groupe, très actif dans la recherche de nourriture et avec des déplacements quotidiens entre les surface et les couches superficielles du fond. En saison chaude, on peut y procéder migrations d'une certaine échelle, et son cycle est principalement catadrome:adultes qui habitent les environnements estuariens ou à faible salinité migrer vers la mer pour frayer dans de nombreuses banques.
Il est courant d'observer sauts hors de l'eau. Parmi les hypothèses les plus acceptées figurent recherche d'oxygénation Dans les eaux peu profondes avec peu d’oxygène dissous, le effusion de particules attaché au corps ou aux branchies, et la possible facilitation du transit gastro-intestinal à partir du matériel ingéré lors de la filtration des sédiments.
Identification et espèces similaires
Les membres de la famille Mugilidae présentent des traits similaires et peuvent être confondus. Mugil Cephalus ont généralement paupière grasse bien développé, lèvre supérieure fine, point noir à la base des pectoraux et ligne latérale absente. Cela peut paraître rayures latérales discret.
Parmi les espèces que l’on appelle fréquemment « mulet » et qui sont confondues, on trouve Chelon labrosus (avec la lèvre supérieure plus épais et d'apparence robuste), Liza Ramada y Oedalechilus labeo (caluga). Pour les distinguer, il faut observer épaisseur des lèvres, la disposition de la nageoires dorsales, l' profil de la tête et les détails de la dentition et les opercules.
Noms communs par région
- Capitaine, Mullet - España
- Lisa / Liza – Argentine, Chili, Espagne et Pérou
- Mulet noir (mulet noir) – Cuba
- mulet gris – Cuba et l’Espagne
- mulet rayé – Cuba et le Mexique
- Lisa – Îles Baléares, Catalogne et Valence (Espagne)
- Multiplier (à tête, limoneux) – Galice (Espagne)
- Muil – Asturies (Espagne)
- Mule / Muble – Cantabrie (Espagne)
- Muble / Corcón / Corrocón – Pays Basque (Espagne)
- albur – Province de Séville (Espagne)
- Lisote / Lebrancho – Îles Canaries (Espagne)
Santé, parasites et aquaculture
En habitant des environnements très divers, Mugil Cephalus peut être affecté par les parasites y pathogènes, une question qui est particulièrement pertinente dans aquaculture. Parmi les parasites documentés, on trouve protozoaires cutanéo-branchial (par exemple, provoquant des taches blanches), monogènes dans la peau et les branchies ( Gyrodactylus , Dactylogyrus ), trématodes digénétique ( Clinostomum , larves de Diplostomum ) qui peuvent s'enkyster dans les muscles ou les yeux, ténias (par exemple Ligula intestinalis ) et nématodes dans les organes internes. Des infections sont également décrites bactérien ( Vibrio , Aeromonas , Photobactérie ), viral (par exemple, lymphocystose) et champignon ( Saprolegnia ), qui peut provoquer des lésions externes jusqu'à la septicémie ; des maladies telles que hydropisie sont également pertinentes.
En production, les bonnes pratiques de gestion, densités appropriées, qualité de l'eau et les protocoles de biosécurité réduire l'incidence. En consommation, une cuisson correcte o gelé Il est essentiel de minimiser les risques associés aux parasites, comme cela est recommandé pour les produits de la pêche en général.
Pêche et intérêt gastronomique
La chair du mulet a une réputation variable, très conditionnée par la habitat et la dieta: du spécimen. Les mulets de estuaire et de lagunes saumâtres avec une eau de bonne qualité, où ils se nourrissent algues, invertébrés y plancton, ils proposent une viande jugosa et de saveur fine. Sur les tables méditerranéennes, le œufs de poisson salés et séchés du mulet atteint un grand prestige culinaire : hétéroclite (Italie/Espagne), Karasumi (Japon), batarekh (Égypte) ou des préparations d'Asie de l'Est. Pérou, en plus d'être consommé frais et fumé en conserve, il est utilisé dans ceviches; dans les zones de Floride et Alabama Sa consommation est courante frit, fumé o au four.
Il permet des techniques simples qui rehaussent sa saveur : fer oa la braises avec des écailles pour protéger la viande, frita en petits morceaux ou en trancheset en marinade avec des marinades traditionnelles. Ses œufs, en plus d'être salés, peuvent être dégustés râpé o feuilleté sur des pâtes, des salades ou des plats de fruits de mer.
Pêche au mulet (sportive)
Pour les pêcheurs, le mulet représente une défier en raison de son mode d'alimentation (aspire et filtre) et de son méfiance dans les eaux claires. Il est conseillé d'utiliser matériel léger avec bouée o flotter, ridules (≈0,25–0,30 mm) et petits crochets (No. 12–16). Un épuisette Il est utile si vous pêchez depuis des quais ou des endroits surélevés.
La méthode la plus populaire est la croche, en gardant l'appât à mi-eau ou près de la surface, là où les bancs patrouillent. La stratégie de premier la zone à intervalles réguliers, à la manière de la pêche en eaux intérieures. Quant à appâts efficace: casserole (en croûte ou pétrie), mastic farine/eau/sucre/huile maison, morceaux de poisson o viscères (par exemple, le cœur), vers marins Et petit des bandes de viande. Conseil utile : utilisez colorant alimentaire ou des particules brillantes pour donner visibilité à l'appât dans les eaux troubles, attirant son attention.
Lorsqu'il mord, le mulet mord rarement fort : sucer l'appât, il est donc conseillé d'attendre de remarquer un tension constante et poignardez doucement. Au combat, alternez collectés et publiés pour la fatiguer sans casser les basses. Les meilleurs moments sont généralement concentrés dans aube, fin d'après midi y nocturne des eaux calmes.
Dans le domaine commercial, le mulet apparaît fréquemment sur les marchés locaux et, selon la saison et l'origine, son prix est abordableComme pour tous les poissons, le fraîcheur Il est essentiel de profiter au mieux de sa texture et de ses arômes.
Avec tout ce qui précède, le mulet est un poisson extraordinairement adaptable, avec une physiologie résiliente, un comportement grégaire, une alimentation polyvalente et un grand intérêt pour les amoureux de la nature, les amateurs de pêche, les amateurs d'aquaculture responsable et la cuisine de fruits de mer traditionnelle et créative.
