Poisson au citron

poisson citron dans son habitat

Le poisson citron est bien connu dans le monde entier pour son goût délicieux. C'est un poisson assez abondant tout au long de l'année, mais le moment où on le trouve en plus grande quantité se situe entre mai et juin. Son nom scientifique est Sériola dumerili et il appartient à la famille des caranidae.Il est très demandé dans la gastronomie avec différents noms commerciaux et locaux dans le monde entier.

Vous voulez tout savoir sur ce poisson si particulier ?

Caractéristiques du poisson citron

poisson citron

Cette espèce de poisson est connue dans de nombreuses régions du monde et dans chaque région, elle est connue sous un nom. Par exemple, en Andalousie, on l'appelle sériole, lait et poisson citron. D'autre part, dans les îles Baléares, il est connu sous le nom de cirviola, cirvia et sirvia et aux îles Canaries comme mégagré et citron.

Cet animal habite généralement les endroits sablonneux dans les zones rocheuses profondes à près de 300 mètres. Lorsque l'hiver arrive, ils s'installent sur les fonds marins et n'émergent à la surface que lorsque les températures plus chaudes arrivent avec le printemps.

Il a huit épines dorsales et entre vingt-neuf et trente-cinq rayons dorsaux blancs, trois épines anales et vingt-deux épines anales blanches. Son corps est presque aplati et allongé. De plus, il a de petites écailles qui entourent son corps. La tête est plus grosse et plus arrondie, avec de petits yeux, une bouche plus large et un museau plus long et plus rond avec de minuscules dents.

Il a une nageoire anale contentive avec deux épines et deux nageoires dorsales. Sa queue a une forme similaire au reste du poisson. Quant à sa couleur, il a une partie dorsale bleutée et la partie ventrale mêlée de couleurs blanc et argent. Presque la plupart d'entre eux ont une ligne jaune horizontale qui couvre les flancs.

Leur taille peut varier entre un mètre et un mètre et demi, selon leur âge. Lorsqu'il atteint sa maturité, il est capable de peser jusqu'à 60 kilos. Sa taille et son poids dépendent entièrement de la zone dans laquelle il vit, car les températures et les courants océaniques déterminent sa croissance.

Comportement et habitat

sérieuxla dumerili

Habituellement, ce poisson a une attitude calme, sans agressivité avec les autres espèces. Étant une espèce solitaire, il a des habitudes pélagiques. Ce poisson n'est vu former des groupes ou des couples que pendant la saison de reproduction. Une fois que les poissons citron se sont reproduits au printemps, ils retournent vivre dans les profondeurs de l'océan.

Lorsque l'heure d'été arrive, il est possible de l'observer près de la surface sur les côtes. Lorsqu'ils atteignent l'âge adulte, ils forment de grands groupes à proximité d'objets flottants tels que les méduses et les salpes.

Actuellement, son aire de répartition couvre la quasi-totalité des eaux des océans du monde. La zone où son abondance est la plus grande est dans les eaux de l'océan Atlantique, s'étendant à travers la Méditerranée et le golfe de Gascogne.

Son habitat est dans les profondeurs de l'océan dans un rayon compris entre 80 et 300 mètres.

Alimentation et reproduction

petit banc de poisson citron

Ces poissons sont de purs carnivores, puisque leur régime est entièrement basé sur autres poissons et invertébrés, en plus des calmars et des seiches. Ce poisson est généralement pêché en essayant de chasser d'autres espèces telles que le chinchard, les crustacés, les alevins et les bogas. Lorsque la faim s'apprécie, elle est capable de manger n'importe quel organisme qui erre dans la région.

Concernant la reproduction, nous trouvons plusieurs aspects à prendre en compte. L'endroit où ils se reproduisent dépend de variables telles que la température et la zone climatique dans laquelle il se trouve. Cela se produit généralement au printemps et en été, lorsque les températures augmentent et qu'il est plus agréable de s'occuper des alevins.

La reproduction a lieu lorsque les poissons citron deviennent adultes (généralement dans les quatre ans pour les mâles et cinq ans pour les femelles). Lorsque cela se produit, le frai est possible. À ce moment de leur vie, ils sont généralement de la taille de environ 80 centimètres et pèse 12 kilos. Ces poissons grandissent très rapidement, atteignant 40 centimètres de longueur au cours des six premiers mois.

Lorsque le poisson s'est reproduit pendant plusieurs années Ils sont capables d'atteindre des longueurs de plus d'un mètre et demi et peuvent peser plus de 60 kilos. (Des spécimens pesant 80 kilogrammes ont même été trouvés).

Le poisson citron choisit le lieu de reproduction dans des endroits avec des bancs assez petits et fixe son habitat à proximité d'objets flottants tels que des plates-formes, des bouées ou d'autres objets proches de la côte. Lorsqu'ils passent par le processus de reproduction et que la ponte a lieu, les œufs éclosent et les alevins éclosent. Lorsque cela se produit, ils se dispersent et recherchent la solitude.

Les œufs et les larves sont emportés par les courants océaniques et ce sont eux qui décident de rester dans les endroits qu'ils jugent les plus sûrs. Cette procédure prend généralement environ cinq mois.

Pêche et valeurs nutritionnelles

pêche au poisson citron

La pêche de ces poissons est très courante aux dates mentionnées ci-dessus. Grâce au fait qu'ils montent jusqu'à la côte, ils sont plus faciles à trouver et à capturer. Sa pêche ne présente pas d'inconvénients et est généralement réussie grâce au fait que l'on connaît le moment le plus propice à sa capture et les lieux qu'il fréquente habituellement. Bien qu'aux mois de mai et juin, ils soient plus abondants, ces poissons se trouvent généralement toute l'année.

La difficulté de sa pêche est due à la forme profilée de votre corps. Avec cette forme, il est capable d'effectuer ses nages avec une force et une agilité énormes. Grâce à ces compétences, ils sont capables de rester longtemps sur les fonds marins.

Le poisson citron est un vrai trophée pour les pêcheurs amateurs des côtes et de la haute mer. Plus il est gros, plus il apporte de satisfaction. De plus, il est très apprécié pour ses apports nutritionnels riches en protéines, glucides, Oméga 3, Cholestérol, minéraux, fer, calcium, potassium, zinc, sodium, vitamines, A, E, B, B9, B12 et B3.

Comme vous pouvez le constater, le poisson citron est bien connu et recherché dans le monde entier pour sa saveur riche et son succès de pêche.


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