Palourdes ferroviaires ce sont des mollusques bien connus pour leur goût délicieux. Il est considéré comme un délice pour ceux qui peuvent se le permettre. Ce sont des bivalves qui vivent en eau douce et qui ont des caractéristiques qui les différencient des palourdes marines. Dans cet article, nous allons vous faire savoir tout ce qui concerne cette espèce.
Voulez-vous savoir pourquoi leur prix est si élevé et quelles sont leurs caractéristiques les plus importantes ? Continuez à lire pour le découvrir.
Caractéristiques principales
Les coquilles de palourdes sont assez dures et sont composées de carbonate de calcium. Sur la surface de la palourde, nous pouvons trouver les rayons et les lignes radiales qui les différencient des autres espèces de palourdes. Il y a des parties de la coque où les lignes sont assez prononcées et lorsqu'elles se croisent elles donnent naissance à des grilles. Ces caractéristiques les rendent parfaitement différentes des autres palourdes.
Comme nous l'avons vu dans d'autres articles, chaque espèce a quelque chose d'unique qui la rend spéciale et différente des autres. Si nous le comparons avec la surface de la palourde visqueuse, nous pouvons voir qu'il est beaucoup plus lisse. Dans celui-ci, nous ne pouvons pas différencier les rayons aussi bien que dans les palourdes.
Chez d'autres espèces de palourdes, on trouve des palourdes à valves ovales. Cependant, les folioles des palourdes sont arrondies et possèdent un ligament constitué d'une protéine aux caractéristiques élastiques. Il s'agit d'une sorte de dents et de canaux qui font passer ces valves de la coquille supérieure à la coquille inférieure afin que le corps de la palourde ne puisse pas être exposé à un danger.
Bien qu'elles aient les caractéristiques des autres palourdes, la coque est assez fine. Il a la bosse typique dans la zone dorsale appelée umbo. En termes de couleur, il diffère également des autres palourdes. Généralement, toute palourde a une couleur qui va du gris le plus foncé au gris le plus clair avec quelques taches brunes. Cependant, les palourdes ont une coloration crème. C'est comme si c'était une couleur entre le jaune et le marron. Il a également des marques plus sombres.
Culture de palourdes
Afin de consommer cette délicatesse exquise, des parcs aquacoles artisanaux sont utilisés où les palourdes sont cultivées. La culture se fait de différentes manières. Les parkers peuvent aller à pied ramasser les palourdes ou utiliser un bateau si le nombre est trop grand.
Pour la collecte, un râteau spécial est utilisé, capable d'enlever le sable du fond et de collecter le délicieux bivalve. Le râteau a les pointes séparées afin qu'ils puissent sélectionner celles qui sont de bonne taille pour être considérées comme des adultes. C'est une activité traditionnelle qui a plus de 500 ans d'histoire et qui perdure dans le temps. Ceci grâce à la culture héritée de génération en génération, ainsi qu'à sa productivité élevée.
Les spécialistes sont chargés non seulement de transmettre l'expérience dans la culture des palourdes, mais aussi de l'amour et du professionnalisme avec lesquels cela doit être fait. Bien que cela semble quelque chose de trop artisanal et remontant dans le temps, actuellement Quelque 650 familles vivent de la culture des palourdes.
Les propriétaires du parc représentent également l'une des premières activités économiques de Vilagarcía de Arousa. Et c'est que cette palourde est considérée comme la plus chère du monde depuis les 10 dernières années. Quelque 3200 16 tonnes ont été produites par an, ce qui équivaut à plus de XNUMX millions d'euros en moyenne par an. Ces palourdes se sont vendues plus que d'autres palourdes, limaces et japonaises.
Exigences en culture
Ces palourdes nécessitent certaines exigences pour la plantation. Parmi ces exigences, nous trouvons le bon soin des fonds. Afin de pouvoir bien récolter ces bivalves et qu'ils puissent se développer correctement, il faut enlever les algues de tout le sol. Il est également nécessaire de contrôler tous les prédateurs naturels que possède ce mollusque.
Pour augmenter l'oxygénation du substrat et que les palourdes puissent obtenir de l'oxygène pour la respiration plus facilement, une technique de charrue de fond est utilisée. C'est ainsi que les spécimens juvéniles sont semés, en les alternant à différentes profondeurs afin qu'ils aient un bon courant d'eau.
Lorsque les palourdes atteignent la taille parfaite considérée commercialement, les palourdes sont récoltées avec des houes ou des râteaux traditionnels. Il existe plusieurs villes dont la principale source de revenus est la vente de palourdes. En soi, ce n'est pas seulement à cause de la vente de palourdes, mais à cause de l'importance qu'elles ont sur le plan culturel et touristique et pour toute leur popularité. C'est comme si ces palourdes étaient le centre d'attraction de toute la ville et que son économie tournait autour d'elles.
La culture de la palourde est reconnu dans le monde entier en raison de son goût délicieux. Nous parlons peut-être des palourdes les plus riches que vous puissiez goûter. Les parcs où elles sont cultivées sont très compétitifs et réputés pour avoir une production plus élevée que les autres palourdes. Cela est dû au bon prix qu'il a dans le monde entier.
Propriétés bénéfiques
Ce n'est pas seulement la meilleure palourde du monde en termes de saveur et la plus chère, mais aussi un coquillage le moins gras qui soit. Alors il ne contient que 47 calories pour 100 grammes de produits. C'est l'un des fruits de mer les plus choisis par les personnes qui veulent continuer à profiter du bon goût malgré un régime.
Il contient également une grande quantité de minéraux et de vitamines. Nous nous sommes rencontrés avec de la vitamine B3 et A et les minéraux fer, magnésium, potassium et calcium. Toutes ces vitamines et minéraux aident à compléter les besoins nutritionnels pour être en bonne santé.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez mieux connaître ces délicieuses palourdes. Avez-vous déjà entendu parler d'eux?