El poisson serrano, son nom spécifique est scriba serrano, c'est une sorte de corps allongé, quoique plus dodu que celui de serranus cabrille, dont il se distingue, aussi par la tête, plus pointue, et par la queue, tronquée ou arrondie. Le pédoncule caudal du poisson Serrano est épais avec une grande bouche et le maxillaire visible, sans écailles ni supermaxillaire.
Le préopercule est entièrement denté et l'opercule a trois épines plates. Le Balance ils sont typiquement petits, sur la ligne latérale, ils se situent entre 65 et 75.
La la coloration fait de ce serranidé une espèce indubitable et sans aucun doute belle, le dos et une partie des flancs sont roses ou brun pâle, et ont cinq et sept bandes transversales brun foncé, une grande tache bleue, qui devient plus évidente avec l'âge et la taille du poisson, occupe la partie ventrale de les flancs devant la nageoire anale, une partie du pédoncule caudal et la queue sont jaunes.
La tête de ces serranidés est un véritable labyrinthe de lignes sinueuses bleutées rappelle l'écriture arabe. Malgré son allure imposante, ce poisson de montagne dépasse rarement le Longueur 25cm.
Le poisson serrano habite des fonds rocheux relativement peu profonds et des prairies de algues. Il semble y avoir une ségrégation bathymétrique avec serranus cabrilla. Lorsque les deux espèces sont sympatrides, la densité de la scribe serranus elle tend à diminuer avec la profondeur, tandis que celle de serranus cabrilla augmente.
Cette ségrégation semble être due à une exclusion par habitat, tendant à minimiser la compétition interspécifique, étant donné que lorsque l'une des deux espèces est absente, ou très rare, l'autre ne comble pas entièrement le vide, mais présente plutôt une distribution bathymétrique similaire.
Le serrano est un poissons solitaires et sédentaires qui défend farouchement son territoire contre d’autres espèces. Comme la plupart des serranidés, c'est un chasseur vorace de peces, qu'il cache camouflé au fond, bien qu'il se nourrisse également de crustacés, de polychètes et de mollusques.