La La lamproie est de nouveau à l'honneur en Galice Avec l'ouverture de la nouvelle saison de pêche sur les rivières Ulla et Miño, deux sanctuaires majeurs pour cette espèce en Europe, les premiers jours de l'année ont été meilleurs que prévu, après plusieurs années difficiles marquées par de faibles prises et une certaine incertitude chez les pêcheurs. La prudence reste toutefois de mise.
Tandis que le pièges à butrón et pièges à poissons traditionnels Ils commencent à travailler à Pontecesures et dans la section internationale du fleuve Miño ; les musées et les aquariums de la région renforcent leur travail éducatif pour expliquer pourquoi ce poisson cartilagineux, avec son apparence préhistorique, est à la fois un symbole culturel, une ressource économique clé et un mets très prisé dans la gastronomie galicienne et miño.
Un lancement de campagne à Ulla qui dépasse les attentes
Dans le Rivière Ulla, à la hauteur de Pontecesures et PadrónLa campagne a débuté avec seulement trois navires autorisés osant déployer leurs pièges. Malgré cela, les résultats des premiers jours en ont surpris plus d'un : dès le premier jour, ils ont capturé… trois lamproiesEt le troisième jour de la campagne, davantage de personnes se sont jointes à elles. cinq autres exemplaires, un résultat que les Valeiros eux-mêmes qualifient d'encourageant après plusieurs années de « véritable punition ».
Les premières prises ont été réalisées dans une zone fréquentée par ces pêcheurs chevronnés, au niveau du célèbre virage Nestlé. Là, Pepe Barreiro, l'un des principaux pêcheurs de lamproies de Pontecesures, a remonté la première lamproie de la saison de ses casiers, tandis que ses cousins Gérard et Roberto Barreiro Ils ont réussi à en obtenir deux autres peu après.
Bien que le début ait été meilleur que prévu, les marins eux-mêmes se souviennent que Les premiers jours sont une période d'essais et d'erreurs, ponctuée de nombreuses tentatives infructueuses.Et que le pic de la campagne, s'il a lieu, se concentre généralement entre la mi-février et mars, lorsque la majeure partie des lamproies remontent la rivière Ulla vers les zones de frai.
Au total, on estime que environ quatorze bateaux Ils disposent de permis pour pratiquer cette pêche, répartis entre les guildes de pêcheurs de Carril et de Rianxo. Cependant, dans les faits, la réalité est que… L'activité a diminué à quelques bateaux opérant depuis le port de Pontecesures, en raison de la faible rentabilité de ces dernières années et du manque de relève générationnelle.
Les Valeiros eux-mêmes expliquent que nombre de leurs collègues préfèrent se concentrer sur d'autres ressources telles que zamburiña ou volandeira, plus stables et avec de meilleurs résultats économiques, surtout lorsque la lamproie est présente en quantités minimales.
Flambée des prix et listes d'attente dans les restaurants
La combinaison de offre limitée et intérêt gastronomique croissant —ce qui place la lamproie entre l'espèce la plus prisée en pêche sportive— ce qui explique les prix très élevés atteints par chaque lamproie. Les premiers spécimens provenant de la rivière Ulla ont été vendus pour environ 80 euros plus TVALa facture dépassait facilement 88 euros, et il n'a pas fallu longtemps avant que des transactions ne soient constatées à 100 € l'unité lorsque les acheteurs étaient des restaurants dont la clientèle était fidèle à ce plat.
Le restaurant Maison FarrucánSitué sur la rive de la Corogne, sur le fleuve Ulla, en face du port de Pontecesures, il acquit la première lamproie de la saison et agrandit rapidement son élevage avec trois autres piècesSon propriétaire et cuisinier, Pili novoIl explique que la demande « est brutale » et que Ils reçoivent chaque jour davantage d'appels. de clients qui souhaitent réserver leur part, au point qu'il leur est impossible d'obtenir toutes les lamproies nécessaires pour honorer les commandes.
Pendant ce temps, l'auberge Le polygoneÀ Milladoiro (Ames), il réalisa l'une des premières prises. €100Les responsables, Ángel Cordo « Lucho » et Pilar FernándezIls soulignent l'excellente apparence de la pièce et ont déjà commencé à organiser son service, perpétuant la tradition de préparer la lamproie entière pour un seul client ou une seule table lorsque la rareté ne permet pas de la proposer en portions.
La pénurie de produits Ces dernières années, cette situation a contraint de nombreux restaurants spécialisés à adapter leur offre. En haute saison, certains organisaient des événements spéciaux ou des dégustations à la portion, mais aujourd'hui, il est courant que chaque lamproie soit réservée à un convive ou un groupe en particulier, qui réserve souvent à l'avance.
Outre la lamproie, ces restaurants continuent de se concentrer sur d'autres plats. plats traditionnels galiciensDes plats comme le cocido (un ragoût espagnol), les tripes, les viandes rôties, les seiches, ou encore des recettes moins courantes mais très appréciées des gourmets, comme les plats de gibier, font partie intégrante du paysage culinaire local. Néanmoins, l'arrivée des premières lamproies de l'année marque toujours un moment particulier du calendrier gastronomique de la région.
Le rôle clé des conditions environnementales et des prédateurs
Les pêcheurs de l'Ulla soulignent que conditions hydrologiques et météorologiques Les conditions hivernales de cet hiver ont contribué à un début de saison plus favorable. Le niveau de la rivière est élevé, l'eau est froide et du beau temps est prévu. vents du nord ou du nord-est, facteurs qui, selon les Valeiros, favorisent l’orientation de la lamproie dans sa remontée vers les sources.
Contrairement au souvenir de la campagne précédente, qui avait été fortement marquée par De violentes tempêtes et des inondations ont forcé un arrêt L'activité durera plusieurs jours ; cette année, la météo a été, jusqu'à présent, beaucoup plus stableCela permet aux pêcheurs de laisser les pièges à l'eau sans interruption prolongée et de profiter de toute petite augmentation du nombre de poissons.
Cependant, tout n'est pas rose. Les vétérans comme Pepe Barreiro ou de nombreux marins de l'Ulla et de l'Umia voisine mettent en garde contre présence croissante de cormorans dans les rivières. Ces oiseaux, qui ont d'importants sites de repos dans des zones telles que les marais de Laíño ou les environs de Catoira, Valga et Pontecesures, sont considérés par les pêcheurs comme l'un des principaux prédateurs de la lamproie, ainsi que le saumon et d'autres espèces piscivores.
Pour eux, cette augmentation du nombre de cormorans, ajoutée à la changements de température de l'eau et autres modifications environnementalesCela pourrait expliquer la baisse des prises ces dernières années. Cette inquiétude concerne également d'autres rivières voisines, comme l'Umia et l'O Con, où des pêcheurs affirment avoir constaté le même phénomène.
En plus de tout cela, d'autres facteurs affectent la population de lamproies, tels que Pression historique de la pêche, travaux dans les lits des rivières, obstacles à la migration et la dégradation de certains habitats fluviaux, des problèmes que les institutions scientifiques et les administrations publiques commencent à aborder avec une plus grande attention.
Pour l'instant, le message des Valeiros est un message de prudence : bien que le début de l'année Cela invite à un certain optimismePersonne ne tient une bonne saison pour acquise. L'expérience des saisons récentes nous incite à la prudence et à attendre de voir comment la migration des lamproies évolue en février et mars.
Tradition millénaire : marmites, pesqueiras et valeiros dans l'Ulla
La pêche à la lamproie dans l'Ulla combine arts et structures modernes hérités de l'époque romaineÀ l'embouchure et dans la partie médiane, on utilise principalement les éléments suivants : pièges butron, un équipement spécifique que les Valeiros mettent à l'eau à partir de petites embarcations et qui est vérifié à l'aube, en fonction des marées et de l'état du fleuve.
Ces pièges, soumis à inspection et scellage par les services de contrôle Les Xunta, avant chaque campagne, font partie d'un plan de gestion qui réglemente le nombre de bateaux, les dates d'activité et les zones autorisées, dans le but d'assurer l'exploitation la plus durable possible de l'espèce.
En amont, à partir de Janvier 12les historiques sont incorporés Pêcheries d'Herbón et autres zonesCe sont des structures traditionnelles en pierre, déjà utilisées par les Romains pour intercepter les lamproies lors de leur migration vers l'amont. Les premières à être mises en service sont celles d'Areas, autorisées jusqu'à fin mars. Elles font partie intégrante du paysage et de la mémoire collective des habitants de Padrón, Rois et des communes voisines.
Les pêcheurs qui continuent aujourd'hui à pratiquer cette pêche reconnaissent que manque de changement générationnel La pérennité de cette activité est menacée. Nombreux sont ceux qui, inscrits sur les plans officiels, ne pratiquent plus la pêche, et dans des villes comme Pontecesures, « nous sommes de moins en moins nombreux », déplorent-ils eux-mêmes. Certains préfèrent se consacrer à d'autres activités, plus lucratives et moins incertaines que la pêche à la lamproie.
Pour autant, pour ceux qui persévèrent, la campagne de lutte contre la lamproie reste bien plus qu'un simple travail : c'est une véritable vocation. mode de vie lié à la rivièreCela tient aux heures nocturnes et aux caprices de la météo, mais aussi à un réseau de relations avec les ramasseurs de coquillages, les acheteurs, les restaurateurs et les voisins, tous très attentifs à chaque prise.
Miño : expositions, sensibilisation et perspective transfrontalière
Alors que la rivière Ulla concentre une grande partie de l'attention médiatique en raison des premières prises de vue, Le fleuve Miño renforce son rôle de référence européenne La pêche et la culture de la lamproie sont également mises en avant. De part et d'autre de la frontière hispano-portugaise, des musées et des centres d'interprétation ont inauguré des expositions temporaires consacrées exclusivement à cette espèce.
Dans le Aquarium-Musée de la rivière MiñoL'exposition « La pêche à la lamproie marine dans le fleuve Miño » restera ouverte jusqu'au mars 31L'exposition explique caractéristiques générales de la lamproie, son cycle de vie anadrome —né dans le fleuve, grandissant dans la mer et retournant frayer—, les saisons de pêche et les techniques traditionnelles utilisées dans la région.
La visite comprend panneaux d'information, matériel ethnographique et ressources audiovisuelles Ces exemples illustrent l'évolution de cette activité, des anciens barrages en pierre aux embarcations artisanales d'aujourd'hui. Les contes populaires, anecdotes et dictons liés à la lamproie sont également nombreux et permettent de comprendre son importance dans l'imaginaire collectif des communautés riveraines.
La saison de pêche sur le fleuve Miño a officiellement débuté le Janvier 3 et ça durera jusqu'au mi-avrilCela coïncide avec la période où les lamproies migrent en amont à la recherche de frayères. L'activité se concentre sur une portion d'environ 35 kilómetrosoù différentes méthodes de capture sont combinées en fonction du lieu et des traditions de chaque ville.
L'Aquarium-Musée de la rivière Miño suit un programme de Du mardi au dimanche, de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 17h00faciliter les visites des habitants et des touristes intéressés par la biodiversité fluviale et l'histoire de la lamproie dans la région.
L'Aquamuseu de Vila Nova de Cerveira et la lamproie comme symbole de la raia
Sur la côte portugaise, Aquamuseu do Rio Minho, à Vila Nova de CerveiraLe musée inaugure une exposition temporaire qui place à nouveau la lamproie au cœur de sa programmation culturelle. L'exposition, visible jusqu'au [date manquante], se poursuivra jusqu'au [date manquante]. mars 31, présente une approche globale de la dimension biologique, économique et symbolique de cette espèce dans ce que l'on appelle Raia, la bande frontalière partagée par la Galice et le nord du Portugal.
Sous un titre qui évoque la langue locale et les manières traditionnelles de nommer les espèces, l'exposition propose une un voyage à travers l'histoire de la pêche à la lamproie Dans la partie internationale du fleuve Miño, l'exposition, à travers de vieilles photographies, des outils de travail et des témoignages de pêcheurs, retrace le rôle de la lamproie dans le rythme de vie des communautés riveraines depuis des générations.
L'Aquamuseu met l'accent sur dimension culturelle et gastronomique de la lamproie, considérée comme un véritable mets de choix par de nombreux gourmets de la région, et de la façon dont chaque saison mobilise pêcheurs, restaurateurs et visiteurs venus spécialement pour la déguster.
Comme dans l'aquarium du côté espagnol, une partie de l'exposition portugaise est consacrée à… menaces pesant sur l'espèceDe la surpêche à certaines périodes de l'année aux modifications du lit de la rivière, en passant par les fluctuations de température et la pollution, tous ces facteurs nous rappellent la nécessité de préserver la rivière et ses ressources si nous voulons garantir la pérennité de cette tradition ancestrale.
El Aquamuseu do Rio Minho Il est ouvert du mardi au dimanche, matin et après-midi, ce qui facilite l'organisation de visites scolaires, de groupes de recherche et de touristes souhaitant combiner nature, patrimoine et gastronomie au cours d'un même voyage.
Entre illusion et prudence : une ressource sur un fil
Les premières évaluations de la saison, tant sur les rivières Ulla que sur la rivière Miño, dressent un tableau complexe où divers facteurs sont étroitement liés. Signes de rétablissement et motifs d'inquiétudeD’une part, le fait que les premières lamproies soient apparues si tôt et en plus grand nombre que prévu est encourageant pour les pêcheurs et les restaurateurs, qui avaient connu plusieurs saisons difficiles.
En revanche, les Valeiros insistent sur le fait que La rentabilité de l'élevage de lamproies est très variable. et cela dépend de nombreux facteurs externes : la météo, le débit du fleuve, la pression des prédateurs comme le cormoran, la concurrence avec d'autres pêcheries plus stables et le comportement de l'espèce elle-même, difficile à prévoir même pour ceux qui exercent ce métier depuis des décennies.
À cette équation s'ajoute le flotte vieillissante et manque de jeunes prêts à s'engager à la pêche en rivière. Les plans annuels de l'administration prévoient toujours des bateaux qui, dans les faits, ne sortent plus pour pêcher, et nombre de pêcheurs actuels reconnaissent que, si la tendance se maintient, il deviendra de plus en plus difficile de préserver cette activité.
Malgré tout, le lien entre la lamproie, les rivières galiciennes et les communautés riveraines demeure très fort. La combinaison de pêche artisanale, haute cuisine et projets éducatifs Des centres comme l'Aquarium du fleuve Miño ou l'Aquamuseu de Vila Nova de Cerveira montrent que la région s'efforce de protéger et de valoriser ce patrimoine commun.
Si les conditions fluviales sont favorables, que les prises se maintiennent et que des progrès sont réalisés dans la gestion des menaces environnementales, la campagne de cette année Cela pourrait marquer un tournant. après plusieurs saisons décevantes ; sinon, cela soulèvera une fois de plus la question de savoir dans quelle mesure la lamproie, ce poisson presque préhistorique qui a alimenté légendes et menus de fête, dépend aujourd'hui plus que jamais d'un équilibre délicat entre tradition, conservation et avenir économique.
